Im der Brasserie 1809 legen wir großen Wert auf Qualität und Authentizität. Diese Philosophie spiegelt sich auch in unseren Gerichten wieder.

Im der Brasserie 1809 fühlt man sich wie zu Hause. Hier kombinieren wir unsere gemütliche und entspannte Atmosphäre mit köstlichen Speisen, die mit viel Liebe zum Detail zubereitet und serviert werden. Unsere Menüs in der Brasserie und der Lounge konzentrieren sich auf die Zubereitung unprätentiöser Gerichte mit Zutaten aus der Region und aus nachhaltigem Anbau. Die Inspiration für unsere Gerichte beginnt vor unserer eigenen Haustür, in den großartigen Bergen der Alpen. Unsere Speisekarte wechselt mit jeder Saison und unsere Zutaten stammen von Landwirten und Handwerkern, die ebenso viel Wert auf Qualität legen wie wir selbst. In jedem Gericht zelebrieren wir jede einzelne Zutat, die aus einem Umkreis von 150 km stammt, in ihrer vollen Pracht.